Sugo di Pesce Spada alla Siciliana

Passata di pomodoro 57%, Pesce Spada (xiphtas gladius) 22%, olive nere 12%, origano 2%, olio extra vergine di oliva 2%, aglio 1%, prezzemolo 1%, acciughe salate (engroults encrasicolus) 1%, sale 1%, peperoncino 1%.