È un cult indiscusso, il nostro portavoce nel mondo. Piace perché è carnoso e dà un piacere intenso e appagante. Lo Spaghetto Quadrato 1  è ottimo con tutte le preparazioni, in più ha una tenacia incredibile e praticamente non scuoce mai.
Nasce dalla tradizione abruzzese-molisana, quando era fatto in casa con un attrezzo speciale che sembra quasi una chitarrina o una cetra ed era preferibilmente all'uovo. Il nome che lo identifica è Spaghetto alla chitarra.