Da una selezione di uve Coda di Volpe, criomacerate e spremute sofficemente per estrarre il meglio, si ottiene il mosto che fermentato lentamente e a freddo, origina questo vino molto tipico.  Ha colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo delicato, lievemente esotico e floreale, dal sapore secco, armonico, sapido, vellutato. 
Si abbina con antipasti e primi piatti bianchi di mare e di carne, grigliate di verdura, pizza senza pomodoro